Zabiro surge en el año 2020 a partir de la idea de dar a conocer productos naturales y agroecológicos realizados por artesanos de Querétaro comprometidos con el medio ambiente.

La producción de Zabiro es sustentable ya que se utilizan huertos para la producción de plantas, cuencas como estrategia de adaptación al cambio climático, uso de hidrotecnologías para un uso responsable del agua, etc.

​La comunidad donde son elaborados los productos recibió por 3 ocasiones el mérito ecológico por considerarse una comunidad sustentable.

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